Le Blog de Cuisine de Florent

Nouvel An 2011 Fin d'année 2010. Cela a été une grosse année pour nous (Aurélie et moi), vente de mon appartement, achat d'un appartement en commun, travaux pendant presque 3 mois, où nous avons tout cassé pour tout refaire et enfin le déménagement début...

Ah les macarons, le Graal pour moi. Ma mère m'avait toujours dit que c'était une des choses les plus dures à faire en patisserie et je dois dire qu'elle avait raison. Je ne compte même plus le nombre d'essais (échecs) que j'ai pu faire. Comme ma fierté...

Mars 2010 : Pièce montée de choux. A l'occasion de l'anniversaire de deux très bonnes amies, Aurélie et moi, nous nous sommes creusés la tête pour faire un dessert qui pourrait plaire à tout le monde et facile à manger (avec les doigts). A l'adolescence,...

Février 2010 : Fondant aux 3 chocolats servi à l'assiette. C'est le même que le gros modèle. Je les ai fait dans des moules à muffins et franchement dans ce format, c'est beaucoup plus facile à manger. Au niveau déco, je pense que l'on peut faire mieux...

Janvier 2010 : Moelleux au chocolat au coeur coulant. Un classique mais qui fait son effet. Recette de Marmiton, mais je n'arrive pas remettre la main dessus. Aurélie avait envie de cela, donc je me suis exécuté !!! Oui Chef !!! J'ai mi sur la crème anglaise...

Dernier défi de l'année 2009, recevoir 9 personnes dans mon petit appartement, avec ma toute petite cuisine. Le menu : Apéritifs : Mini-blinis, saumon fumé à la crème de St Maure Toasts de foie gras, confiture de figues, chutney d'oignons Velouté de carottes...

Novembre 2009 : Entrement Mousse Mascarpone à la vanille, Crémeux à la mangue et compotée à la framboise... façon tiramisu. Pour mes 34 ans, Aurélie m'a trouvé de l'occupation. Elle est allée sur le site "talon haut et cacao" et m'a déniché "Entrement...

Octobre 2009 : Palet de chocolat blanc et chocolat noir, nougatine et son coulis de caramel. C'est le diner avec les parents d'Aurélie et ma mère (première rencontre) et elle (Aurélie) a décidé de frapper fort !!! Elle s'est emparé du livre desserts de...

Septembre 2009 : Figues roties au caramel de framboises et son sablé avec sabayon mascarpone. C'est un de mes desserts préférés. J'ai appris la recette durant un cours à l'atelir des chefs (cadeau de Noël). C'est malheureusement un dessert de saison car...

Septembre 2009 : Chocolat Noir et Chocolat Blanc et Framboises. Ce gateau corespond à un défi puisque fait dans une cuisine de maison de vacances de ma meilleure amie. Ca tombait bien, c'était son anniversaire, donc après 3 petites heures aux fourneaux,...